「生成り、」オレンジ/300ml-糸島くらし×ここのき

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ミツル醤油醸造元/「生成り、」オレンジ/300ml

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醤油とは違う旨味の「オレンジ」
ミツル醤油の「生成り、」シリーズは大豆、小麦、塩のみで仕込まれた、自然の旨味と香りが感じられる醤油です。
素材の良さを引き出す醤油としてプロの料理人にも愛用されています。

醤油の色から名付けられた『オレンジ』は、まろやかな魚醤のような、旨味をダイレクトに感じる唯一無二の味わいが特徴です。
旨味はしっかり溶け出していますが、色はうすく、醤油らしい香りがないので和食以外でも様々な料理で活躍してくれます。

「生成り、」濃口と同じ配合なのに違う味
醤油造りにおける諸味の味の変化を大きく分けると①酵素分解②乳酸菌・酵母の発酵③熟成という流れになります。
この醤油は①が８割ほど進行し②が始まる前、言わば味わいのベースが完成した段階です。
原料、麹造り仕込み配合は「生成り、濃口」と同じですが、搾るタイミングの違いで全く別の調味料となっています。
オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしても。
他のしょうゆと比べ収量が少ないシリーズです。

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ミツル醤油醸造元

「生成り、」オレンジ/300ml

商品番号： 061110-M

￥1,143 （税込1,234 円）

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醤油屋がつくるうまいもの
醤油以外にも麹、もろみ、ポン酢など、醤油屋だからこそ作れるうまいもの、あります。
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つくり手	ミツル醤油醸造元城慶典
名称	しょうゆ（本醸造）
原材料	大豆（国産）、小麦、食塩
原材料の産地	大豆：フクユタカ(福岡県糸島市) 小麦：ミナミノカオリ(福岡県糸島市) 塩：シママース(沖縄県糸満市)
内容量	300ml
保存方法	要冷蔵
在庫について	本店、期間限定ショップ、インターネットショップの共通在庫のため、ご購入が重なった場合、品切れになる場合がございます。在庫切れの場合は、メールでご連絡します。
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